Vermentino di Sardegna Bio DOP - Cantina Fattorie Isola

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Vermentino lasciate maturare sino a fine settembre per raccoglierle ben soleggiate e mature. La raccolta è manuale in cassette e le uve sono raffreddate a +5° C per 48 ore prima della vinificazione, con ulteriori 12 ore di macerazione delle bucce a freddo dopo la pigiatura. La fermentazione alcolica e tutte le pratiche enologiche per ottenere questo vino, rispettano i protocolli previsti nel Regolamento UE 203/2012 per i vini biologici.

Cantina: Cantina Fattorie Isola

Origine: Sardegna

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdi.

Profumo: Fruttato con una leggera nota aromatica.

Gusto: Secco con buona mineralità e persistenza in bocca.

Abbinamento gastronomico: come aperitivo con crostini di bottarga, a primi piatti di riso, a piatti di pesce e carni bianche, con formaggi molli.