Cenni storici: questo vitigno ha origini elleniche.
Furono i greci, infatti, ad introdurlo nelle province campane al tempo della fondazione delle loro colonie lungo la costa tirrenica. L’etimologia del nome “Taurasi” è da ricercare in Taurasia, un piccolo borgo vinicolo che i romani conquistarono dopo aver sconfitto gli irpini, nell’80 d. C.
Uvaggio: Aglianico 100%
Zona di produzione: Colline Irpine situate nel comune di Mirabella Eclano.
Periodo di vendemmia: prima decade di novembre.
Maturazione: In barriques di rovere per un periodo di circa 24-25 mesi.
Affinamento: In bottiglia per un periodo di 10/12 mesi prima della commercializzazione.
Colore: rosso rubino con riflessi granata.
Olfatto: sentori di tabacco, di legno, di caffè appena tostato, cacao.
Gusto: asciutto, robusto e tannico.
Abbinamenti consigliati: ideale con arrosti di carni rosse, selvaggina, piatti i speziati o tartufo,formaggi a pasta dura e stagionati.
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