Varietà delle uve: Chardonnay - pinot nero – Pinot bianco
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice
in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: 7 mesi in acciaio
Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia
Affinamento sui lieviti: almeno 20 mesi
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage persistente e sottile, al naso elegante e delicato, con variega- to bouquet floreale; ben bilanciato, morbido e giustamente sapido al palato.
Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; anche come aperitivo trova perfetto e piacevole utilizzo.
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